Vignobles Feray

Crémant de Loire Brut Rosé

VOUVRAY  / VALLÉE DE LA LOIRE  /  FRANKREICH

Wenn wir vor jemandem gehörig Respekt haben, dann vor dem Kellermeister von Moncontour. Denn jedes Jahr müssen seine Nase und Zunge eine phänomenale Höchstleistung abliefern. Welche Weine kommen zu welchen Anteilen aus welchem Jahrgang in diesen Rosé? Diese höchst aufwendige Komposition, die man im Fachjargon auch Assemblage nennt, ist extrem kompliziert und erfordert nicht nur viel Erfahrung, sondern auch Fingerspitzengefühl. Eine echte Meisterleistung!

Was du vom Crémant de Loire Brut Rosé erwarten kannst.

Schau dir doch nur mal bitte dieses wahnsinnig intensive Lachsrosa an! Das allein ist ja schon der Hammer! Wobei es natürlich noch besser geht. Denn kaum schäumt der Crémant ins Glas, umwehen auch schon feine Aromen von Zitrone, Golden Delicious und Cranberry die Nase. Dazu dann noch ein Hauch von blanchierten Mandeln und etwas Brioche. So verführerisch! Am Gaumen kommt dann noch roter Apfel dazu. Ein paar frische Erdbeeren sind auch dabei. Und dann dieser schöne Schmelz! Mon Dieu! Bitte mehr davon!

Von wo kommt der Wein?

Wusstest du, dass die Loire das größte Anbaugebiet für französischen Crémant ist? Der Fluss sorgt mit seinem kühlenden Einfluss dafür, dass die Trauben nur langsam ausreifen. So kann sich eine satte Aromatik entwickeln – gleichzeitig bleibt aber auch die Frische erhalten, die man für einen lebendigen Schäumer dieses Kalibers unbedingt braucht. Wenn du mal in der Loire-Appellation Urlaub machen solltest, haben wir noch einen Tipp für dich. Moncontour ist nämlich nicht nur eine Kellerei für Crémants, sondern auch ein sehr beeindruckendes Schloss. Und genau das kann man auch besichtigen.

Es sind oft die Feinheiten...

Seine intensive lachsrosa Farbe hat dieser Crémant der roten Rebsorte Cabernet Franc zu verdanken, die sich hier an die weiße Traube Chenin Blanc schmiegt. Ein Großteil der Trauben wird weiß gekeltert, indem sie einfach ganz schnell abgepresst werden. So können sich keine Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen. Jetzt aber der Clou: Wenn nach der zweiten Gärung auf der Flasche die Hefe entfernt wird, sprudelt ein Teil des fertigen Schaumweins mit heraus. Und diese fehlende Menge wird dann mit einem Schuss Rotwein aus Cabernet Franc aufgefüllt. Genau das sorgt für die tolle Farbe – und bringt auch nochmal mehr Aroma in den Schaumwein.